當(dāng)今社會(huì)對(duì)生活品質(zhì)的規(guī)范越來(lái)越高，越來(lái)越多的人不會(huì)再局限于喝工業(yè)啤酒。一些加工工藝酒愛(ài)好者逐漸嘗試自己釀造啤酒，甚至引進(jìn)加工工藝啤酒設(shè)備在家學(xué)習(xí)釀造啤酒，這樣他們就可以依據(jù)自己的愛(ài)好開(kāi)展調(diào)整?？墒俏覀兂３?huì)有疑惑，究竟如何正確存儲(chǔ)精釀啤酒呢?

眾所周知精釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)制造的酒中包括一定的活力酵母，在務(wù)必規(guī)范下，活力酵母會(huì)開(kāi)展二次發(fā)酵。因而，自釀啤酒的存儲(chǔ)務(wù)的規(guī)范。按照酒的特性來(lái)確定一下具體的規(guī)范是必要的。

首先，瓶子的消毒殺菌與保存期不相干。國(guó)內(nèi)外啤酒廠都是有類(lèi)似的消毒滅菌設(shè)備。一個(gè)是瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵過(guò)程，另一個(gè)是酒精濃度高，這也是長(zhǎng)期性存儲(chǔ)的主要因素。此外，并非所有的自釀啤酒都是有相當(dāng)長(zhǎng)的保存期，更非所有保存期長(zhǎng)的酒全是好酒。另一方面酒不可以與有毒、有害、有浸蝕刺激、非常容易揮發(fā)或異味重的物件混放、混貯、混運(yùn)。

加工工藝啤酒設(shè)備應(yīng)依據(jù)出廠時(shí)間和產(chǎn)品類(lèi)型嚴(yán)苛科學(xué)地存儲(chǔ)。儲(chǔ)放前要消毒殺菌，然后去售賣(mài)。務(wù)必重視的是，酒宜在5℃~25℃下存儲(chǔ)，不可以在冷庫(kù)中儲(chǔ)放過(guò)久。

與此同時(shí)，精釀啤酒的溫度規(guī)定比其他無(wú)酵母酒更嚴(yán)格。冷藏的溫度要適合，并有有抑制效果。

通風(fēng)、陰涼、干燥的環(huán)境也是關(guān)鍵。酒不可以直接置放在戶(hù)外場(chǎng)地，要防止太陽(yáng)照射及日曬雨淋;也不可以與潮濕路面直接接觸。

如今，我們知道怎樣保存未拆封的加工工藝啤酒，那怎樣保存未完成的加工工藝啤酒呢?

方法一：取一個(gè)整潔的玻璃杯，保持清潔，在杯內(nèi)蘸些干凈的水，趁水并沒(méi)有干，馬上將水杯倒扣在瓶塞上，那樣能使自釀啤酒保鮮3到5個(gè)小時(shí)。再喝時(shí)，你能感覺(jué)酒的味兒變化并不大，僅僅酒的泡沫會(huì)稍微少一些。

方法二：酒未喝完，可以用香檳酒或紅酒瓶塞，塞入酒瓶子口，也可以具有非常好的保鮮功效，即便第 二天再喝，也是有酒鮮香氣和及泡沫。

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